Кейсы: как отели зарабатывают на дополнительных услугах

Когда говорят «доход от отеля», у всех в голове сразу появляется номерной фонд, заселения, заполняемость и вечная борьба за сезон. Ну, это как считать, что булочная зарабатывает только на хлебе. А на самом деле булочница уже богатеет с круассанов, кофе навынос и магнолий из теста. В отеле — точно так же. Есть основной доход — номера. А есть дополнительные услуги — и вот тут начинается настоящая магия.

Причём речь не про «отели с бассейном на крыше и рестораном с мишленовским шефом», а про простые, региональные, иногда совсем крошечные гостиницы, которые просто включили голову и начали зарабатывать не только на сне постояльцев. И вы тоже можете. Даже если у вас 5 номеров и кот Борис вместо портье.

Поговорим о реальных кейсах, фишках и находках. Как простые отели крутят свою прибыль за счёт того, что вроде бы «не главное», а на деле — кладезь.

Завтраки, которые не просто завтраки

Первое, что можно начать продавать отдельно — еда. Завтрак в отеле — это уже классика, но кто сказал, что он должен быть скучным и только «включён в стоимость»?

Есть отели, где:

Делают три опции на выбор: классический, сладкий и «здоровый». И тут же апселл: «Хотите добавить сырники? Плюс 150 рублей».
Подводят гостей к завтраку как к событию: «Домашний завтрак по бабушкиным рецептам. Яичница на топлёном масле, гренки с вареньем, чай с мятой из сада». Гость уже в предвкушении. А платит — с удовольствием.
Дают возможность заказать завтрак в номер или даже «на вынос в дорогу». И это уже совсем другая категория удобства.

Секрет прост — не кормите как в столовой. Кормите как у себя. И подайте это вкусно — в прямом и переносном смысле. Даже если у вас нет ресторана. Даже если вы просто делаете кашу и бутерброды — пусть это будет «каша, как в детстве». Этого уже достаточно, чтобы взять за неё деньги и не услышать ни одной претензии.

Банные дни, сауна и ванна на дровах

О, это вообще клад! Особенно если ваш отель — за городом, в регионе, где зима длится девять месяцев, а лето — две недели и дождливое.

Некоторые отели построили себе вторую жизнь на одной бане. Причём:

Кто-то сдал её в аренду местному банщику, и тот сам принимает гостей, а отель берёт комиссию.
Кто-то делает «вечернюю баню» как часть пакета для проживающих: «вечером в пятницу попарились — и сон крепкий, как в сказке».
Кто-то устраивает «пенные вечеринки» — когда в бане музыка, травяной чай, фотозона и чуть-чуть шоу.

А если добавить простые опции — мед, мёд с солью, массаж, травяные сборы, ароматы — это уже полноценный релакс-комплекс. И всё это может стоить больше, чем номер. А затрат — минимум.

Если у вас даже нет бани — поставьте кедровую бочку. Или ванну на дровах во дворе. Только не в стройматериалах, а красиво: занавеска, свечки, дерево. И поверьте, очередь будет. Люди устали от душевых кабин и хотят чего-то атмосферного.

Мастер-классы и события — от досуга к прибыли

Тут начинается самая творческая часть. Потому что сейчас гость хочет не просто отдохнуть. Ему нужно увезти воспоминание. Умение. Что-то новенькое.

Варианты, которые уже работают:

Гончарный мастер-класс. Местная мастерица приходит раз в неделю и показывает, как слепить кружку. Стоит недорого, а эмоции — на весь год.
Кулинарный вечер. Владелица гостиницы учит гостей варить варенье или делать местные пироги. Люди платят, смеются, фоткаются, потом оставляют чаевые.
Вечер живой музыки. Кто-то из соседней деревни играет на гитаре — гости приходят, берут чай, сидят в пледах. А организатор уже выставляет «вход по билету» или по донату.
Настольные игры. Кажется банальным, но если вы предложите «игровой вечер в холле», где будет вино и весёлый админ — у вас будет аншлаг.

Главное — подайте это не как «опция», а как часть атмосферы. И даже те, кто сначала морщится, потом втягиваются. А деньги — капают.

Велосипеды, сани, самокаты и прочий движ

Прокат — это та история, которая может быть незаметной, но стабильной. Да, не все берут. Да, не каждый день. Но если у вас есть:

Пара велосипедов в тёплое время года.
Сани, тюбинги или лыжи зимой.
Самокаты, ролики, даже просто резиновые сапоги для прогулки по лесу —

это всё уже можно сдавать. Или включать в пакеты. Или продавать как бонус. И это прибыль.

Один хозяин отеля в Карелии как-то сказал: «Я на прокате резиновых сапог за сезон заработал больше, чем на мини-баре». Потому что у него было 10 пар, и каждая — по 150 рублей в сутки. А люди брали, потому что грязь, мох и хочется гулять. Вот и вся математика.

Фото, сторис, эмоции — и деньги

Фотозона — это не только Instagram, это ещё и доход. Люди хотят красивые фото. Особенно если у вас красиво: домик, пруд, костёр, природа.

Что можно предложить:

Фотосессии с местным фотографом. Просто дайте контакты, и пусть он сам договаривается с гостями. А вы берёте свою долю.
Уголок для сторис. Свет, зеркало, табличка с фразой, уютный диван — и люди снимают сами. Вы только повесьте QR-код с названием аккаунта — и ждите новых подписчиков.
Прокат костюмов. Один отель в селе предлагает сарафаны, шали и фуражки для фото «как в деревне». И люди платят. И даже благодарят.

И если это всё грамотно вписано в пространство — никто не скажет, что это «торговля». Это уже часть впечатлений. А значит, за это платят охотно.

Экскурсии, маршруты, прогулки

Если рядом есть хоть что-то интересное — покажите это гостю. Но не просто дайте листовку, а сделайте это бизнесом.

Работающие схемы:

Договариваетесь с местным экскурсоводом. Он ведёт, вы берёте комиссию.
Делаете маршрут по карте: «наш маршрут — по местам, где растёт малина и виден закат». И предлагаете его за символическую плату или как часть пакета.
Устраиваете «прогулку с хозяином» — один час, лес, болтовня, чай из термоса. И это уже не просто поход, а маленькая экскурсия.

Иногда даже просто аренда палок для скандинавской ходьбы приносит вам 200 рублей в день на ровном месте.

Мини-бар и мини-лавка

Кто сказал, что мини-бар — это только кока-кола и три орешка? Сделайте свою версию:

Баночка местного варенья.
Травяной чай.
Медовуха в мини-таре.
Сувениры от бабушкиных рук.

Это не только про продажу. Это про образ. Про «домашний уголок». Про то, что можно увезти. А каждый гость, который купил банку варенья за 300 рублей, уехал с памятью. А вы — с прибылью.

Некоторые даже продают подушки или пледы — если они очень уютные. Один раз спросили, второй раз купили. И пошло.

Поздний выезд, ранний заезд, апгрейд и остальное

Один из самых простых, но стабильных видов допдохода — время. Люди готовы платить за комфорт, если вы его грамотно продаёте.

Примеры:

Поздний выезд за 500–1000 рублей. Особенно востребовано в выходной.
Ранний заезд для тех, кто едет ночным поездом. Поставьте цену — и удивитесь, как часто спрашивают.
Апгрейд номера. Если у вас свободен номер получше — предложите. Человек уже на месте, ему проще согласиться, чем бронировать другой отель.
Дополнительное место, детская кроватка, кормление ребёнка, услуги няни — всё это маленькие, но нужные опции.

Главное — не стесняться предлагать. Без навязчивости, но с тоном: «У нас есть, если вам удобно». И люди покупают удобство.

А что с местными?

Не забывайте про жителей вашего же города или района. Им тоже можно продавать:

День в бане с отдыхом в лаунж-зоне.
Ужин при свечах в вашем кафе.
Детский праздник с комнатой и аниматором.
Утреннюю йогу в зале при отеле.

Это отдельная целевая аудитория. И она стабильна. Потому что никуда не уезжает.

Всё это работает, если в это вложиться

Допуслуги — это не просто «добавим на сайт». Это отдельная работа. Их надо продумать, оформить, красиво подать. Системно. Чтобы человек увидел, захотел, купил. Чтобы это было не «впариваем», а «приглашаем».

А если всё сделано с душой и не для галочки — доход может вырасти на 20–30% в месяц. Без расширения номерного фонда. Без капитальных вложений. Просто за счёт того, что вы стали внимательнее к желаниям гостей.

Ну и под конец

Допуслуги — это как приправы к блюду. Без них сытно, но скучно. А с ними — вкусно, ярко и хочется ещё. Гость остаётся довольным, вы — с прибылью, все счастливы.

Так что не бойтесь экспериментировать. Придумывайте, тестируйте, включайте воображение. Мир принадлежит тем, кто умеет зарабатывать на мёде, тапочках и улыбке. Особенно в отеле. Особенно в наши времена.