Как увеличить средний чек без повышения цены за ночь

Что делать, если хочется зарабатывать больше, а цену за ночь поднимать либо страшно, либо уже просто некуда? Конкуренция давит, гости стали считать каждую копейку, а вы всё думаете, как бы выкрутиться. Ответ не в магии и не в чудесах. Ответ в том, чтобы быть хитрее, смекалистее и немного креативнее. Повышать средний чек можно не только через стоимость проживания, и сейчас мы это докажем — весело, по-человечески и по делу.

Пакетики — не чайные, а прибыльные

Самый простой и понятный способ — упаковать услуги в красивые наборы. Причем вовсе не обязательно называть это “VIP-пакет” и пугать людей глянцевыми обёртками. Иногда достаточно сделать “романтический набор для двоих” с вином, свечками и поздним выездом — и вуаля, чек уже выше.

Плюс в том, что вы продаете не воздух, а эмоции. Люди любят, когда за них уже всё придумали. “О, романтический набор, как мило!” — и пошло поехало. К тому же вы можете играть на сезонности. Осенью предлагать “теплый вечер с какао и пледом”, а летом — “летний вечер на балконе с вином и сыром”.

Примеры наборов, которые не раздражают, а наоборот, вызывают интерес:

Завтрак в номер с выбором блюд и кофе.
Набор для пикника: плед, корзина, закуски и бутылка прохладного чего-нибудь.
Поздний выезд + завтрак = “лень воскресенья”.
Уютный вечер: плед, вино, свечи и Netflix (если у вас есть подписка или Smart-TV).
Набор «уже праздник»: шарики, мини-тортик и табличка «С днюшкой!».

Поймите, что люди не всегда хотят заморачиваться. А когда им что-то подают на блюдечке и говорят: “Вот, смотрите, прикольно, удобно и недорого” — это работает.

Продаем не номер, а впечатления

Быть просто местом для ночевки — уже не модно. Люди ищут опыт, атмосферу, ощущение “вау”. Ваши номера могут быть самыми обычными, но если вы грамотно расскажете, что у вас можно “пожить как художник”, “провести ретрит без отрыва от Wi-Fi” или “перезагрузиться на выходных” — средний чек начнет расти.

Как это работает? Вы создаете историю вокруг проживания. Пусть это будет минимализм с японскими нотками, или деревенский стиль с плетеными корзинами и самоваром. Люди запоминают образы. А когда что-то необычное — они готовы платить чуть больше за возможность это попробовать.

Идеи можно черпать из чего угодно: Pinterest, фильмы, мода, даже TikTok. Главное — чтобы это не выглядело наигранно. Если у вас обычный гостевой дом, не нужно строить из него “бутик-отель 5 звезд с видом на Эйфелеву башню”. Но добавить интересную фишку — это всегда в тему.

Мини-бар не должен быть скучным

Многие хосты до сих пор ставят в мини-бар минералку и две печеньки. Угадайте, кто их покупает? Никто. Потому что это скучно и дорого. Но если туда положить то, что реально хочется в моменте — шоколад после дороги, солёные орешки к фильму, охлаждённое пиво или необычную лимонадку — вот тогда начнется веселье.

Мини-бар — это импульсная покупка. Она не должна быть обдуманной. Поэтому:

Добавьте то, что вкусно и знакомо.
Поставьте красивые баночки и упаковки — глаз цепляется.
Делайте мини-тематические подборки (например, “ночной перекус” или “вечер кино”).
Вкладывайте короткие записочки: “Ты это заслужил(а)!” — это подкупает.

Цены могут быть чуть выше, чем в магазине, но не нагло. Главное, чтобы у человека не было ощущения, что его хотят надуть. А если он чувствует заботу и комфорт — он покупает. И это приятно и вам, и ему.

Завтрак: та самая лишняя тысяча, которая не лишняя

Завтрак — классическая возможность увеличить чек. Причем необязательно включать его в стоимость. Наоборот, отдельная продажа — это гибкость. Кто-то хочет, кто-то не хочет — а вы не тратите лишнее.

Что можно предложить:

Завтрак в номер, особенно для пар и тех, кто хочет “уютного утра без людей”.
Завтрак в формате “коробочки”: булочка, йогурт, фрукты и кофе — быстро и удобно.
Тематические завтраки: французский, деревенский, белковый, веганский.

Люди часто платят за завтрак, даже если планируют поесть в кафе. Почему? Потому что утром лень. У вас всё под боком, вкусно и красиво — это решает.

Местный гид — без гида

Знаете, что бесит туристов? Когда они приезжают и не знают, куда податься. Вот тут вы вступаете как супергерой с картой и списком “вот что посмотреть и где поесть”. Если вы делаете такую подборку, приправленную локальными фишками, это уже продукт.

Можно продавать маршрут на день, включающий:

Пешеходную прогулку по необычным местам.
Рекомендации по недорогим и вкусным кафе.
Местные секретики: “где крутой закат”, “где лучше фото делать” и т.п.

А хотите еще круче? Добавьте туда промокод на экскурсию, которую вы организуете или в партнёрстве с кем-то. Тур на лодке, прогулка по винодельне, мастер-класс по гончарному делу — что угодно, лишь бы это было интересно. Люди любят, когда их ведут, а не кидают в Google и “разбирайся сам”.

Фото, пожалуйста

Фотозоны, фотосессии, даже просто “инстаграмное утро” с кофе и видом из окна — всё это может быть дополнительной услугой. Особенно для девушек. Особенно в поездках “на эмоции”.

Пример: у вас в комнате есть красивый угол с подсветкой. Поставьте туда зеркало, цветы, табличку “#моментыдлясебя”. Плюс — предложите услуги фотографа. Плюс — аренда платья или реквизита. Всё это стоит копейки в организации, но может давать +2000 к чеку.

Не всё в еде и декоре

Теперь немного глубже. Есть такие штуки, которые не покупают впрямую, но из-за них покупают больше.

Например:

Поздний выезд. Кто не хочет поспать подольше?
Ранний заезд. Особенно для тех, кто прилетел в 6 утра.
Услуга “не беспокоить”: “Мы не будем заходить, вообще, никогда — обещаем”.
Трансфер. Когда вас встречают — это супер.
Арома-сеты. Просто выбор запаха — а человек уже чувствует себя “особенным”.

Все эти услуги могут быть дополнительными или в виде бонуса к более дорогому бронированию. Главное — озвучивать. Не догадываться, не ждать, что гость сам догадается, а прямо писать: “Хочешь заселиться пораньше? Можно! За 500 рублей.”

Общение решает больше, чем кажется

Да, давайте поговорим про то, как вы общаетесь. Потому что если ваш тон холодный, формальный, без намека на жизнь — люди не покупают. А если у вас в переписке есть душа, забота, юмор — человек уже лоялен, ему проще сказать “да” на предложение доп. услуг.

Попробуйте:

Вместо “дополнительные услуги” — “что можем сделать для вашего идеального отдыха?”
Вместо “у нас есть трансфер” — “мы можем вас встретить, как родных”.
Вместо “поздний выезд за 800 рублей” — “если не хочется рано вставать, можно остаться подольше — за небольшую доплату”.

Звучит мягче? Конечно. И эффективнее.

Микроудобства, которые продаются

Люди готовы платить не за размер полотенца, а за то, чтобы не париться. Вот вам список того, что можно монетизировать без чувства вины:

Зарядка для всех типов телефонов.
Парфюмерные мини-наборы.
Набор “всё забыл”: щетка, паста, бритва, дезодорант.
Противозачаточные — да, иногда актуально.
Ушные беруши и маска для сна — особенно в городах.

И каждый из этих пунктов может стоить 200–300 рублей. А теперь посчитайте, если хотя бы 5 гостей в месяц берут один набор — вот и ещё 1000–1500 сверху, вообще без напряга.

Магия “мелких решений”

Иногда не нужно изобретать велосипед. Достаточно просто подумать: “Что я могу сделать, чтобы человек не захотел уходить?” И вот тогда появляются вещи вроде:

Продления на ночь по скидке (“Останьтесь ещё, и мы сделаем -20%”).
Предложения “в следующий раз приезжайте с друзьями — будет подарок”.
Маленькие плюшки: чай в дорогу, магнитик на память, добрые слова.

Чем больше у человека приятных эмоций, тем выше шанс, что он либо оставит чаевые, либо вернётся, либо порекомендует. А это уже увеличение дохода не напрямую, а через “сарафан”.

Что теперь?

Вот честно: вы можете делать всё, что угодно из этого списка — и даже не всё сразу. Главное — начать. Не бояться предлагать, не стесняться быть “чуть-чуть продавцом”. Потому что в гостиничном бизнесе продажи — это не втюхивание. Это забота, умение понять, чего человек хочет, даже если он пока сам не знает.

Подумайте, что проще всего внедрить прямо сейчас. Один набор? Одно письмо с приветствием? Одна услуга? И сделайте это. А потом ещё одну. И через пару месяцев вы увидите, что чек растёт, отзывы теплеют, а конкуренты начинают чесать затылки.

Так что успехов вам, тепла, благодарных гостей и — да, высокого чека без лишних нервов. Всё возможно. Только не бойтесь быть чуть-чуть креативнее остальных.